Ricetta di cucina: Come usare la curcuma

Su quali alimenti puoi mettere la curcuma? Puoi cospargere la curcuma su tutti i tipi cibo, verdure, carni, zuppe.

Salute: Non usare troppa curcuma nel cibo poiché puó far male al fegato.

Petto di pollo alla curcuma orientale

Ingredienti :

– 500g di pollo (petto, coscia)

– 1/2 cucchiaio di Curcuma

-1/2 cucchiaio di pepe

– 2 spicchi d’aglio, tritati  

-zenzero tritato

-burro

– sale

– cannella in polvere

-paprika

-1/2 di cipolla

-1/2 limone

– 1 bicchiere di latte di cocco o polvere

1. Marinatura: Prendere il pollo e aggiungere curcuma, cannella in polvere, sale, pepe, paprika e limone. Prendere una forchetta e bucare la carne in modo che i sapori vadano dentro la carne. Massaggiare bene la carne con le spezie e lasciar riposare per 20 minuti.
2. Sciogliere il burro in padella e aggiungere cipolle, aglio e zenzero tritato, poi aggiungere il pollo e cuocere a fuoco lento.
3. Dopo 20 minuti circa aggiungere il latte di cocco o la polvere di cocco sciolta in acqua calda. Lasciar per 5 minuti
4. Servire assieme a riso basmati.

Ricetta spiegata

Il primo step di questa ricetta é la marinatura, importante per far si che la carne assorba bene le spezie. Per prima cosa si aggiunge il limone che contiene acido citrico, per dare quel leggero sapore aspro e aiuta la digestione, successivamente di aggiungere la curcuma e pepe nelle stesse quantitá. La curcuma oltre a dare il colore giallo intenso é un importante antiossidante che senza la presenza del pepe non viene digerito dal nostro organismo. Si aggiunge cosi il sale e la paprika per dare un pizzico di piccante e cannella per addolcire. Arriviamo alla cottura nel pollo aggiungendo cipolla e aglio potente antibatterico e zenzero ottimo come digestivo e profuma la carne. Dopo la cottura aggiungere il latte di cocco, pieno di nutrienti salutari.