Ricetta di cucina: Come usare la curcuma
Su quali alimenti puoi mettere la curcuma? Puoi cospargere la curcuma su tutti i tipi cibo, verdure, carni, zuppe.
Salute: Non usare troppa curcuma nel cibo poiché puó far male al fegato.
Petto di pollo alla curcuma orientale
Ingredienti :
– 500g di pollo (petto, coscia)
– 1/2 cucchiaio di Curcuma
-1/2 cucchiaio di pepe
– 2 spicchi d’aglio, tritati
-zenzero tritato
-burro
– sale
– cannella in polvere
-paprika
-1/2 di cipolla
-1/2 limone
– 1 bicchiere di latte di cocco o polvere
- Marinatura: Prendere il pollo e aggiungere curcuma, cannella in polvere, sale, pepe, paprika e limone. Prendere una forchetta e bucare la carne in modo che i sapori vadano dentro la carne. Massaggiare bene la carne con le spezie e lasciar riposare per 20 minuti.
- Sciogliere il burro in padella e aggiungere cipolle, aglio e zenzero tritato, poi aggiungere il pollo e cuocere a fuoco lento.
- Dopo 20 minuti circa aggiungere il latte di cocco o la polvere di cocco sciolta in acqua calda. Lasciar per 5 minuti
- Servire assieme a riso basmati.
Ricetta spiegata
Il primo step di questa ricetta é la marinatura, importante per far si che la carne assorba bene le spezie. Per prima cosa si aggiunge il limone che contiene acido citrico, per dare quel leggero sapore aspro e aiuta la digestione, successivamente di aggiungere la curcuma e pepe nelle stesse quantitá. La curcuma oltre a dare il colore giallo intenso é un importante antiossidante che senza la presenza del pepe non viene digerito dal nostro organismo. Si aggiunge cosi il sale e la paprika per dare un pizzico di piccante e cannella per addolcire. Arriviamo alla cottura nel pollo aggiungendo cipolla e aglio potente antibatterico e zenzero ottimo come digestivo e profuma la carne. Dopo la cottura aggiungere il latte di cocco, pieno di nutrienti salutari.
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